深夜饿得挠墙

开一罐午餐肉

“咔嗒”一声

仿佛灵魂被按了重启键。

这口直冲天灵盖的快乐

谁顶得住？

但下一秒，罪恶感就爬上了心头：“淀粉堆出来的假肉，还泡在防腐剂里……”等等，先别急着给午餐肉“判死刑”，午餐肉真的不是淀粉刺客！

午餐肉的优缺点

根据我国规定，午餐肉淀粉含量通常不能超过7%，优级火腿猪肉罐头的淀粉含量不能超过3.5%，比一勺米饭的淀粉还少。其中猪肉含量需要大于 80%，一些优质的午餐肉罐头包装上还能看到“猪肉含量90%”的标识，可见午餐肉里的肉很多呢。

不过午餐肉确确实实属于高盐食品。大部分午餐肉品牌的营养成分表，钠含量在600-800毫克/100克，而一罐午餐肉的重量是340克，也就是说吃一罐午餐肉，其他什么也不吃，一天摄入的钠含量就超标了。另外，午餐肉的营养比例不均衡，脂肪和盐的比例过高了，所以在日常生活中不建议将午餐肉作为新鲜肉类的替代品来食用，至少别把它当正餐的一部分。

虽然不能和新鲜肉相比，但午餐肉在某些特定时刻能快速补充能量和营养，维持体能，而且不需要任何烹饪，是不错的蛋白来源。

建议的食用方法

1、控制分量，搭配蔬菜和全谷物

可以把午餐肉等即食熟肉类视为一种“调味品”或“应急食品”，而不是主食。一次食用量最好控制在50克内——差不多是切一两片的分量，同时注意在其他餐减少盐和脂肪的分量。

如果吃午餐肉，最好搭配新鲜蔬菜、水果和全谷物，以平衡营养。

2、选择更优产品

现在很多午餐肉商家都推出了营养成分更优秀的午餐肉产品，购买时可以先看营养成分表，选择钠含量和脂肪含量相对较低的产品，比如“低钠”或“减盐”版本的午餐肉。

3、优先选择新鲜肉类

对于日常饮食，最优项还是选择新鲜的鱼、虾、禽类、红肉、蛋类、豆制品等作为蛋白质的来源。

来源：无锡疾控