各教育体育中心及所辖中小学校：

2023年继续实施农村中小学营养午餐工程。春季开学在即，各实施学校于2月6日开始供餐。现将小学、初中营养午餐带量食谱下发给你们，请各营养午餐实施学校参照执行。实施农村小规模学校食堂运行补助的学校应进一步优化午餐食谱，为学生提供更优质的营养午餐。未实行营养午餐，但餐标基本一致的学校也可参照食谱供餐。为做好春季学期农村中小学营养午餐开餐准备工作，并继续提升午餐质量、提高群众满意度提出以下几点要求：

      1.供餐标准。2023年春季学期营养午餐实施标准仍按照小学每生每中午6元、初中每生每中午8元的标准供餐。

2.食谱公示。营养午餐实施学校应参照公布的食谱执行，可微调，做到荤素搭配、营养均衡，至少两周内菜品不重复，保障学生餐营养健康；每周食谱应在餐厅显著位置向学生公示。同时，应加强家校沟通，通过微信家长群、钉钉家长群、学校公众号等方式提前一周向家长进行公示，力争让每一位家长及时了解学校供餐菜品、质量。

3.大宗食材。食堂所用食材应符合有关食品安全标准和营养要求，大宗食材确保从2022年续签的入围企业采购，严格进货查验制度，做好出入库登记，保证食材新鲜安全可追溯。

4.规范经营。各学校要按照《青岛市中小学校营养餐管理规范》和《青岛市中小学校学生集中用餐成本控制管理规范》要求，规范食堂经营管理、成本核算及成本控制，确保营养午餐质优量足。

5.制止浪费。各学校要加强食堂从业人员培训管理和学生教育工作，通过工作人员互相监督、班级量化、学生评选“光盘小达人”、“节约小达人”、“节粮小能手”等多种有效方式把落实餐饮节约贯穿于各个环节，既要提升饭菜质量、服务水平保证师生吃饱、吃好，又要最大限度制止餐饮浪费行为。

6.严格陪餐。各学校应制定陪餐计划，落实集中用餐校级领导陪餐制度，每餐安排学校校级领导与学生共同用餐，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，并做好记录反馈。结合校园安全及防控要求学校可有计划地组织学生家长陪餐，按照家长自愿原则有序组织实施，不得硬性排班，对陪餐家长提出的意见建议，应及时进行落实反馈，不断改进工作。

7.质量监督。学校膳食委员会每周应不少于1次抽查学生营养午餐的质量与品种，并留有相关记录（记录应有时间、参与人员姓名、电话、照片、现场情况反馈等）。对膳食委员会提出的意见建议及时研究改进，尽量避免因饭菜卫生、搭配、口味等带来的群众问题反映。

开学后，市教育和体育局将联合市市场监督管理局对学校营养午餐的实施情况进行随机实地检查，发现问题将予以通报。

未尽事宜请与学校保障服务科联系。

联系人：张瑶瑶    联系电话：58566071  

附：1.胶州市2023年春季学期农村中小学营养午餐食谱（小学）

    2.胶州市2023年春季学期农村中小学营养午餐食谱（初中）

                       胶州市教育和体育局

                        2023年2月3日