为保障消费者身体健康和饮食安全，让消费者买得放心、吃得安心。现提示广大消费者，在选购和贮存酱卤肉制品时注意以下几点：

1.选择正规渠道购买。选购酱卤肉制品，应选择证照齐全、卫生条件较好且具备冷冻冷藏设施的商家。避免购买卫生条件差、无冷藏设施的小摊点、特别是流动摊贩的酱卤肉制品。

2.检查食品标签。购买酱卤肉制品时，最好选择当日生产或近期生产的产品。由于酱卤肉制品容易氧化变质，因此购买时要留意产品是否按标签说明进行冷藏，避免购买到胀袋或感官性状异常的卤制食品。

3.买后尽快食用。酱卤肉制品购买后在室温下暴露时间不宜过长，食用不完要及时放进冰箱保存，再次食用前务必加热至熟透，降低因微生物超标引发的食品安全风险。

4.谨慎冷藏储存。当天未能食用完的酱卤肉制品，应将其独立包装后放入冰箱低温密封冷藏。冷藏过程中要避免与其他生食、熟食或无包装的食品混放接触。再次食用时，需确信食品仍在保质期内，并充分加热后方可食用。

5.保留消费凭证。购买酱卤肉制品时，一定要索取并保留好发票或收据作为维权凭证。一旦食用变质食品发生呕吐腹泻等不适症状，要及时就医并保存好病历，及时拨打12345投诉举报。