维生素是人体所需的营养素之一，但大多数维生素在人体内不能合成，必须从食物中获取。在保证营养均衡、膳食合理的情况下，日常饮食就能满足人体每日对维生素的需求，过量补充维生素反而不利于身体健康。

如何补充维生素？

蔬果、全谷物、奶类、大豆是维生素、矿物质、优质蛋白、膳食纤维的重要来源，经常多样搭配食用这些食物基本能满足人体对维生素的需求。要保证餐餐有蔬菜、天天吃水果。每天应摄入不少于300克的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占一半；每天应摄入200～350克的新鲜水果，不能用果汁代替鲜果。

挑选蔬菜、水果时：

一重“鲜”，即挑选新鲜、应季的蔬菜、水果。

二选“色”，即多选择深色蔬菜、水果。

三多“品”，即多变换蔬菜、水果的种类。

要每天吃奶制品，每日的摄入量要相当于300毫升以上的液态奶。要经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。

哪些人需要补充维生素？

当日常饮食不能满足人体对维生素的需求时，建议在医生和营养师的指导下，合理选择维生素类保健品。需要额外补充维生素的主要有3类人群：能量消耗多的人、维生素没补够的人、对食物吸收差的人。比如常熬夜、长时间用眼、长期吃素的人，妊娠期妇女，儿童，老人及胃肠消化功能、吸收功能不好的人等。

海鲜食用攻略

青岛的海产品丰富多样。许多海鲜富含蛋白质、碘、钙等营养素，有补钙、促进骨骼发育等作用。多摄入鱼肉可降低成年人脑卒中、痴呆及认知功能障碍的发生风险。

①每周建议吃2次鱼或食用鱼肉300～500克，应选购肉质有弹性、按压不会深陷、表面无黏液的鱼。要从正规渠道选购新鲜的海鲜，避免选购来源不明或闻起来有异味的海鲜。

②烹饪海鲜前一定要将其清洗干净，采用蒸、煮、炒、熘等方法烹饪，加热足够的时间。不要盲目生食海鲜。

③现买现吃是食用海鲜的最好方式。海鲜隔夜后会产生大量的蛋白质降解物，人食用隔夜海鲜易损伤肝、肾功能。

④吃海鲜时，要少吃富含维生素C的水果，也不宜喝啤酒。如是过敏体质，首先应选择以前食用过但未过敏的海鲜；首次食用某种海鲜时，应先少量进食，再观察身体反应，不可贪多。

⑤食用海鲜后一旦出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状以及皮疹、呼吸困难等疑似过敏症状，应立即到正规医疗机构就诊。